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自從在義大利麵店吃到南瓜醬汁的義大利麵和焗飯後，就徹底愛上南瓜了！

可惜家裏沒有烤箱無法作焗烤！

材料：

白米一碗(不要洗)，南瓜半顆，洋蔥一顆，大蒜五六瓣，杏鮑菇兩根，雞小里肌一盒

鹽適量，白胡椒粉適量，起司粉大量，乾巴西利末大量，綜合義大利香料少許

沙拉油兩大匙，白酒一大匙，高湯一公升

作法：

1.雞小里肌洗淨，切成適當的大小厚薄，加入義大利綜合香料、白胡椒粉和白酒，放入冰箱醃漬

2.半顆南瓜去皮去籽洗乾淨再切半，一半切成一公分立方的小丁，一半切小塊蒸熟壓成泥

3.杏鮑菇也切成一公分立方的小丁，洋蔥和大蒜分別切成碎末

4.加熱沙拉油，放入洋蔥末炒香變成金黃色，再放入蒜末炒香

5.放入杏鮑菇丁大火炒至水分蒸發

6.放入南瓜丁拌炒，讓南瓜丁外表都沾上一層油

7.加入鹽和胡椒調味，不要太鹹因為之後的起司粉也有鹹味

8.再放入白米均勻拌炒，讓白米外表也都沾上一層油

9.倒入白酒拌炒到酒精蒸發，再加入二到三湯瓢的高湯燉煮，不時攪拌以防黏鍋

10.當高湯快要收乾時，再重複加入高湯燉煮，煮至約七分熟的程度

11.加入南瓜泥均勻混合並燉煮至九分熟，加入起司粉混合均勻即可盛盤

12.灑上大量的乾燥巴西利粉末作裝飾

12.另起一個油鍋，燒熱後先開大火，放入醃好的小里肌

13.先將兩面煎得焦黃後再轉小火煎到九分熟

14.隨意地灑上海鹽和白胡椒粉調味

15.盛起來後放在燉飯上即可

有點過甜，可以試著再加入更多具有鹹味的材料，加油！