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看食譜試做的，雖然看起來像鹹稀飯，但是口感卻是QQ的

不用用義大利米，用台灣米也能成功哦！

材料：

白米  一碗(不能洗)，洋蔥  半顆，大蒜   三顆，杏鮑菇  兩棵，柳松菇  半包，美白菇  半包，櫻花蝦乾  半罐，

熱高湯   一公升(這裡用雞湯塊溶於滾水來代替)

橄欖油  兩大匙，白酒   兩大匙，鹽  適量，胡椒粉  適量，起司粉  兩大匙，巴西利粉  兩大匙

作法：

1.洋蔥和大蒜都去皮洗淨，切成碎末

2.杏鮑菇切成一公分平方的薄片，柳松菇和美白菇切成一公分的小段

3.將橄欖油加熱，放入洋蔥末炒至黃褐色，再放入蒜末炒香

4.把菇類都放入，大火炒香至水分收乾

5.接著放入櫻花蝦乾炒出香味並產生蝦油後，放入鹽和胡椒調味

6.放入白米跟其他材料拌炒均勻，使每一粒米外表都裹上一層油

7.倒入白酒均勻拌炒至酒精揮發

8.一次放入約二到三湯匙的熱高湯燉煮(大約能夠蓋住米飯的份量)，並不時攪拌以防黏鍋

9.等到高湯快被吸收完畢的時候，再加入二到三湯匙高湯燉煮

10.重複這個動作直到米飯熟到接近理想的硬度，而且高湯快接近收乾的狀態

11.加入起司粉和巴西利粉混合均勻，試吃一下，味道不夠時可再加入鹽和胡椒調味，就可以盛盤了

12.在盤子上再撒些巴西利粉末做裝飾就可以開始享用囉！

米粒吃起來有彈性，不會像稀飯一樣糊糊的

菇類煮了這麼久還是很Q，櫻花蝦乾也變得柔軟好入口，香味也十分濃郁

重口味的我會加上很多巴西利粉和黑胡椒粒吃

超棒！